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不同咖啡的味道

2015-02-10

今天James Joyce Coffetel再次与您细品咖啡,品 尝出咖啡的独特之处。


巴西咖啡:

巴西是咖啡的生产地,各种等级,种 类的咖啡占全球三分之一的消费量,这里的咖啡种类繁多,虽 然优等的咖啡并不多,但 是可以用来和其它咖啡制作混合咖啡。味道的特征:温和、酸苦适中、香味柔和。 最佳煎培度:中度煎培。



哥伦比亚咖啡:
盛 产咖啡的产量仅次于巴西,是第二大咖啡工业国,烘焙后的咖啡豆,会释放出甘甜的香味,具有酸中带甘、苦味中平的良质特性,因为浓度合宜的缘故,常 被应用于高级的混合咖啡之中。



藍山咖啡:
牙买加的国宝,味道清香甘柔而滑口,乃咖啡中之極品。微酸、柔順,風味細膩,帶甘,位於高800~~1500公尺間栽培,顆粒大,品質佳,兼具適當酸、苦、香、醇、甜、甘醇香。不 过市面上的蓝山咖啡都是拼配的蓝山风味咖啡,真正的蓝山极少。



曼特宁咖啡:
说到印尼的咖啡,一 定不能漏了苏门答腊的高级曼特宁,它独特的香浓口感,微酸性的口味,品质可说是世界第一。产 于印尼的苏门答腊群岛,颗粒饱满,含糖浆味和巧克力味,特香,甘酸帶苦味,風味獨特,苦醇香、香浓苦 。最佳煎培度:深度。



夏威夷可娜咖啡:
夏威夷,除了美丽的海滩,还有夏威夷咖啡豆-Kona。口 感甜美带有葡萄酒的酸味,这种味道非常特殊,是 夏威夷最传统且出名的咖啡。採 用純正夏威夷單苞豆,口味淡但甘味十足,不苦不澀,具特殊清香,非常順口。 最佳煎培度:中度~深度。



摩卡咖啡:
产于依索匹亚,具有獨特之甘、酸和苦,飲之潤滑可口,醇味歷久不退。甘性特佳,酸純香,中酸至強酸。



義大利咖啡:
意 大利本身不产咖啡豆,都是拼配而成,口感比较浓烈,适 合那些追求强烈味觉感受的人。醇度特強、味苦,略甘,帶少許酸味。



炭燒咖啡:
是 一种重度烘焙的咖啡,有強烈的濃香,苦味強、無酸味、獨特的烘焙方式,咖啡豆有出油的现象,极 适合用于蒸气加压咖啡。



云南咖啡:
中国云南省的南部(特 别是接近老挝的地方)和云南岛之北部,恰 好是处于这一个黄金地带上边。美国的夏威夷、沙特阿拉伯等地,虽处在这一地带上,一来夏威夷没有大山,没有浓雾,二来沙地的沙漠无水,咖啡不能安居立户。因此,最佳咖啡产地,在中国。国 际咖啡组织品尝专家在考察了云南咖啡种植及初加工基地后,将 云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类,为高品质的咖啡。浓而不苦、香而不烈、柔顺、柔软香醇、略带果酸味。



越南咖啡:
顆粒大小不一,有殘破的,味道類似爪哇,苦味強,有雜味。



James James Coffetel虔 诚为您打造一段专属于您的感官享受之旅。

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