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喆啡成功突破百店,重 新定义空间运营模式是关键

2017-09-15

(迈点网讯 邱娟)100家店、1000家店甚至于10000家 店对于每个酒店品牌而言都意义非凡,这 背后隐藏着很多值得挖掘的故事,比如说掌舵人的故事、酒 店的运营模式以及团队的努力等。而 对于成功突破百店的喆啡而言,“取得这一点成绩,最 主要的原因还是品牌先行的大战略”,作为喆啡创始人兼CEO的 许冠雄对迈点记者如是表示。

喆啡创始人兼CEO的许冠雄

消费升级下 酒店必须不再是酒店

许冠雄回忆道,2013年加入铂涛,创 建新子品牌的时候恰逢中档酒店市场风口。随着消费不断升级,消 费者对于酒店的需求已经不仅仅停留在住宿,所 以专注于满足核心住宿需求的经济型酒店利润不断下滑。而 正统化的高星级酒店也在政策等因素的影响下走下坡路。而 综合两者优势的中档酒店则迎来发展的黄金期。截至2016年12月31日,迈点研究院(MTA)统 计到的中档酒店规模已经超过高端酒店,其酒店数接近2万家,占酒店市场总量约7%,且增长势头强劲。

庞 大的市场背后是消费者需求的个性多样化,酒 店已经不再仅仅是酒店,而 是成为一个可以容纳各种内容的场景。一时间社交型酒店、社群型酒店、主 题酒店等如雨后春笋般疯狂涌现。而 喆啡在创业之初就明确“提 高中国有限服务中端酒店的服务质量,以商业地产营运模式,发展及融合社区价值,提升生活素质”的品牌发展愿景。从这个愿景出发,喆啡借用Coffetel=Café+Hotel+Galleria(生活平台)这 个独特的商业模式重新定义酒店空间。

解构再重构 首 创全球咖啡馆文化主题酒店

说起当初创造Coffetel的灵感,许 冠雄的激动之情溢于言表。上 个世纪初都柏林的味道、起 床后一定先喝杯咖啡、被 无数辆火车摩擦过的旧皮箱、蜷 缩在巴黎咖啡馆的火炉边消磨掉的那个傍晚……这 些早年做背包客流浪欧洲时的触动都被他还原到喆啡酒店的创造中。而 这些看似毫无关联的细节,造 就了喆啡酒店商业模式的整体思路。许 冠雄把这些因素解构再重构,成 功创造了全球首家以咖啡馆文化为主题的酒店品类。

回归初心,许冠雄表示,一 开始就是聚焦商旅人士的细分需求打磨产品,希 望能为其提供一个即使在赶路,仍 然可以放松的栖息空间,所 以选择了可以容纳各种文化、各 种思想的多元化场所——“咖啡馆”与酒店大堂进行融合,打 造一个黄金时代欧洲咖啡馆的情境。一 方面可以在这公共空间为消费者提供更多体验,另 一方面也将服务对象拓宽到社区,提升酒店的盈利空间。

坚持革新 实现空间价值最大化

在 买方市场当道的当下, 消 费者的需求将直接决定品牌的发展。早在品牌创立之初,喆 啡运营团队就利用商业房地产的概念,用 消费者旅程规划了消费点的可能性。在 酒店的不同功能分区里,打 造了不同的消费情景,如咖啡馆、艺术长廊、客房咖啡角。然 后基于这些消费需求,在 同一个情境里进行改变创新。许冠雄举例表示,依照物业的不同特点,喆 啡开发了三种类型的大堂,比如说:位 于一线城市核心地段的小型大堂,通 过外送服务将大堂价值发挥出来;位 于中心城市的中型大堂,增 加契合当地文化的盈利服务;景区城市的大型大堂,提 供更多的一站式旅居服务。

基 于希望投资人的物业通过喆啡的运营管理、资产管理,让 回报价值达到最大化的使命驱使,喆 啡正在咖啡馆空间中,融入更多的跨界合作,对接更多消费需求,与很多体验品牌一起,落 地一些新的消费体验。

从一个人到一群人,从0到100,喆 啡借助商业模式的独特性一路走来已然不易,但 是未来却又更为精彩。据许冠雄透露,2017年下半年开始,喆 啡会开展旗舰店和明星店计划,重点布局核心城市、中心城市、景区城市,切 实实现空间价值最大化。那么喆啡的下个Milestone又会在哪里?


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